Avis Viniou
Le Château Graves de Pez 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime dévoile une belle représentation du terroir unique de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols argilo-calcaires favorables aux cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. En 2011, les conditions climatiques ont offert une maturité optimale qui se traduit par une structure équilibrée et des tanins soyeux. La région de Bordeaux est reconnue pour son climat océanique tempéré, bénéficiant d'une influence maritime qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Graves de Pez, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est réputé pour produire des vins élégants et bien structurés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viandes rouges, comme un succulent filet de bœuf ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs et la structure du vin s'harmoniseront parfaitement avec des plats riches et savoureux. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, souligneront également les nuances terreuses et complexes de ce vin. Pour une expérience régionale, un confit de canard accompagné de gratin dauphinois serait un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez le Château Graves de Pez 2011 à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une à deux heures pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets rubis, puis respirez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins fondus, avant de savourer sa longue finale qui révèle toute la richesse de ce grand vin bordelais.
