Avis Viniou
Le Château Lavillotte 2000 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole du Médoc à Bordeaux, en France. Ce millésime, issu principalement de cépages typiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir de Saint-Estèphe, célèbre pour ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, contribue à l'émergence de vins puissants et structurés. Le Château Lavillotte, bien que modeste comparé à certaines grandes maisons bordelaises, a su bâtir une solide réputation grâce à une vinification soignée et un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez des accords avec des mets de caractère comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de boeuf aux cèpes. La richesse du vin se mariera également à merveille avec des fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé. Les plats régionaux, comme le canard confit ou un cassoulet, créeront une symbiose parfaite avec les arômes complexes et les tanins soyeux de ce millésime.
Pour apprécier pleinement ce Château Lavillotte 2000, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par le regarder pour apprécier sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes évolués de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience de dégustation.
