Avis Viniou
La Commanderie 2016 est un vin rouge classique de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc à Bordeaux. Ce Saint-Estèphe, issu généralement de l’assemblage de cabernet sauvignon, merlot et parfois de petit verdot ou cabernet franc, provient d’un millésime réputé pour sa qualité exceptionnelle en raison de conditions climatiques idéales. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure tannique robuste et une belle capacité de vieillissement. Le domaine La Commanderie, bien que moins connu que certains noms historiques du Médoc, bénéficie d'une histoire riche et produit des vins expressifs et bien équilibrés.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe se révèle idéal avec des plats riches et savoureux. Optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui saura révéler la profondeur et le caractère du vin. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, sont également d’excellents compagnons. Pour un mariage régional, essayez-le avec un maigre à la bordelaise, qui alliera les arômes corsés du vin aux saveurs délicates du poisson.
Pour apprécier pleinement ce 2016, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses riches arômes avant de le savourer, en vous attardant sur ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.
