Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2015

Avis Viniou

Le Château Meyney 2015 provient de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin rouge, issu principalement de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, est le fruit d'un millésime exceptionnel. L'année 2015 a offert des conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement optimal et des vendanges s'étendant jusqu'au début de l'automne, permettant une maturation parfaite des raisins. Saint-Estèphe est connue pour ses sols gravelo-sableux avec un sous-sol riche en argile, offrant une structure tannique remarquable et une longévité aux vins. Le Château Meyney, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, garantissant des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Un carré d'agneau rôti, une entrecôte grillée ou une daube de bœuf aux épices seraient idéaux pour sublimer ses notes fruitées et épicées. Le fromage, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, créerait également une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale, essayez également des plats médocains comme un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes.

Lors de la dégustation du Château Meyney 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond avec des reflets pourpres. Ensuite, humez le vin pour identifier ses arômes secondaires et tertiaires, lesquels peuvent inclure des fruits noirs, des épices, et des notes boisées provenant de l'élevage en barrique. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tannins et saveurs. Laissez le vin s'ouvrir en carafe pendant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Bonne dégustation!