Vin Saint-Estèphe Château Capbern - 2019

Avis Viniou

Le Château Capbern, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe au cœur du Médoc, produit ce millésime 2019, un vin rouge typique de la région bordelaise. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et autres cépages typiques du Médoc. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et sa fraîcheur, bénéficiant de l'excellent terroir de graves argileuses de Saint-Estèphe, qui confère aux vins une structure tannique marquée et des arômes complexes. La région est influencée par un climat océanique modéré et des sols pauvres mais drainants, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Capbern, connu pour son histoire riche et ses traditions viticoles, jouit d'une solide réputation pour la production de vins élégants et durablement affinés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront équilibrer sa puissance tannique et ses arômes fruités. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard confit, ou encore un bœuf Wellington s'accorderaient à merveille. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes seront des choix excellents, mettant en valeur les saveurs et l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez les notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, notez sa structure tannique harmonieuse et sa longue finale, témoin de sa capacité de garde.