Vins Saint-Estèphe Château Coutelin-Merville - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Estèphe 2012 du Château Coutelinmerville se distingue par son intensité aromatique et sa structure élégante, typique des vins du Médoc. Ce cru provient de l'appellation réputée Saint-Estèphe, connue pour ses sols de graves argileuses qui apportent puissance et longévité. Le millésime 2012 offre des tanins bien intégrés et un bouquet complexe de fruits noirs et d'épices douces. Le domaine Coutelinmerville allie tradition et modernité, et ce savoir-faire se ressent dans chaque bouteille. La région bénéficie d'un microclimat océanique modéré, favorable à la maturation lente des raisins, ce qui permet de cultiver des cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

Pour sublimer ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Les textures et saveurs des viandes rouges grillées s'harmonisent superbement avec la charpente du vin. Les plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront également des alliés de choix, rehaussant les arômes de fruits noirs du vin tout en respectant son velouté remarquable.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de révéler toute sa complexité aromatique. En dégustant, observez d'abord sa belle robe rubis. Apportez le verre à votre nez pour détecter d'abord des notes de cassis et de poivre, puis goûtez pour savourer un équilibre parfait entre acidité et profondeur tannique.