Avis Viniou
Le Lafon-Rochet 2014, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge de Bordeaux empreint de caractère et d'élégance. La cuvée Les Pèlerins est un assemblage classique des cépages bordelais, déposant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et une touche de réglisse, le tout marqué par un boisé subtil grâce à son élevage en fût. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, permettant une belle maturation des raisins et une structure tannique équilibrée. Le terroir de Saint-Estèphe, réputé pour ses sols graveleux sur argile, confère au vin une complexité et une longévité remarquables. Le Château Lafon-Rochet possède une riche histoire, ancrée dans la tradition depuis le XVIIe siècle, et jouit d'une réputation solide dans la région.
Pour accompagner ce vin structuré, les accords mets-vins recommandés incluent des plats à base de viande rouge, tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf braisé au vin. Les saveurs profondes et les tanins du Saint-Estèphe se marient merveilleusement avec des mets riches et savoureux. En outre, un fromage affiné de la région, tel qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire, offrira un mariage harmonieux, soulignant les arômes complexes et la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, le Lafon-Rochet 2014 s'apprécie idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. En observant le vin dans le verre, vous apprécierez sa robe pourpre et profonde. Laissez-vous ensuite séduire par ses arômes enivrant le nez avant la dégustation en bouche, où le mariage de notes fruitées et épicées se mêle à une texture tannique élégante.
