Avis Viniou
Le vin Ormes de Pez 2004, provenant de l'appellation Saint-Estèphe du Médoc à Bordeaux, est un rouge emblématique de cette région réputée pour ses vins puissants et tanniques. Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une structure solide et un potentiel de vieillissement remarquable. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il contienne un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typique de la région. Le millésime 2004, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre des vins bien structurés et aromatiquement complexes. Le Château Ormes de Pez, avec sa riche histoire et son savoir-faire vinicole, est reconnu pour produire des vins élégants et structurés, caractéristiques du terroir de Saint-Estèphe.
Pour accompagner ce millésime 2004, optez pour des plats qui sauront adoucir et équilibrer sa puissance tannique. Des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, se marieront parfaitement avec la richesse et la profondeur de ce vin. Les plats en sauce, tels qu'un confit de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, trouveront également leur place aux côtés de ce Saint-Estèphe. Pour un accord régional, considérez un cassoulet ou un magret de canard, qui mettront en valeur les arômes complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez l'Ormes de Pez 2004 légèrement chambré, autour de 16-18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois qui s'expriment au nez. En bouche, appréciez sa structure, ses tannins souples et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement ce vin du Médoc.
