Vin Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - Marquis des Ormes - 2020

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, produit cette cuvée 2020, "Marquis des Ormes", qui incarne l'élégance des grands vins de Bordeaux. Ce vin rouge est un assemblage typique de l'appellation, alliant des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un climat diversifié, a offert des raisins de belle maturité, donnant naissance à un vin structuré, avec des arômes riches de fruits noirs et de subtiles notes boisées. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le Château Ormes de Pez, établit depuis le XVIIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et sa constance dans la production de vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des plats riches qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau rôti se marieront parfaitement avec ses tanins fins. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un confit de canard ou un fromage de la région, comme un ossau-iraty, qui mettra en lumière les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 17°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer. Observez sa robe grenat foncé, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter. En bouche, vous découvrirez une structure bien définie avec des tanins soyeux et une belle longueur. Profitez de chaque étape pour apprécier la complexité et l’harmonie de ce vin exceptionnel.