Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, Bordeaux, a élaboré en 1993 sa Cuvée Frank Phélan. Ce vin est principalement composé d'un assemblage de cépages bordelais classiques, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1993 a été marqué par des conditions climatiques complexes, mais a néanmoins produit des vins structurés et au bon potentiel de garde grâce à un terroir argilo-calcaire. Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, contribue à l'élaboration de vins puissants et tanniques, souvent réputés pour leur longévité. Le Château Phélan Ségur lui-même bénéficie d'une belle réputation pour ses vins élégants et bien structurés, grâce à un savoir-faire transmis depuis le XIXe siècle.
Pour accompagner la Cuvée Frank Phélan 1993, optez pour des plats riches et savoureux qui équilibreront les tanins du vin tout en exaltant ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf Wellington ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges seraient d'excellents choix. Des plats régionaux, comme un cassoulet traditionnel, s'harmonisent également merveilleusement bien avec la structure et les arômes profonds de ce vin de Saint-Estèphe.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour préserver ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre une aération optimale et l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis aux nuances tuilées témoignant de son évolution. Ensuite, humez le vin pour déceler des notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, appréciez en bouche sa belle structure, ses tanins fondus et sa finale persistante.
