Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur 1995 est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux terroir du Médoc, à Bordeaux. Bien qu'aucun détail de l'assemblage ne soit fourni, les vins de Saint-Estèphe sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon, parfois complété par le Merlot et le Cabernet Franc, conférant au vin une structure tannique solide et une belle capacité de garde. Le millésime 1995 est reconnu pour sa maturité équilibrée et ses tanins soyeux. Saint-Estèphe est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent aux vins puissance et complexité. Le Château Phélan Ségur, avec son histoire remontant au début du XIXe siècle, est respecté pour son approche alliant tradition et innovation viticole.
Pour sublimer le Château Phélan Ségur 1995, optez pour des plats consistants comme un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels qu'un Comté mature, s'accordent également à merveille avec la profondeur aromatique de ce vin. En restant sur des saveurs régionales, un cassoulet de Castelnaudary renforce l'expérience gustative en harmonie avec les tanins et l'acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins fondus et une longue finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.
