Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 1993

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 1993, issu de la célèbre appellation Saint-Estèphe dans le Médoc à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la puissance caractéristiques de cette région. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé pour ce millésime, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, permettant une structure solide et un potentiel de vieillissement affirmé. Le millésime 1993, moins réputé que d'autres dans cette décennie, peut néanmoins surprendre par une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. Saint-Estèphe est réputée pour son terroir de graves et d'argiles, influencé par le climat océanique tempéré, permettant des expressions profondes des cépages. Le Château Calon Ségur, en particulier, est reconnu pour sa tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, et son engagement à produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront exalter ses arômes et sa structure. Une côte de bœuf grillée, relevée d'une simple sauce au poivre, ou un carré d'agneau rôti aux herbes seraient des choix judicieux. L'acidité modérée et les tanins fondus du vin se marient aussi délicieusement avec une sélection de fromages affinés, comme le Cantal ou le Comté. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise s'allieraient à merveille avec ce Saint-Estèphe.

Pour apprécier pleinement le Château Calon Ségur 1993, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de fruits noirs et d'épices de s'exprimer pleinement. À l’œil, observez sa robe grenat aux reflets acajou, témoignage de son évolution. Au nez, vous découvrirez des notes de cuir, de sous-bois, et des touches de truffe. Enfin, en bouche, sa structure souple accompagnée de tanins bien intégrés vous offrira une finale persistante et équilibrée.