Vin Saint-Estèphe Ch‰teau Calon Segur - 2017

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 2017, un vin rouge de Saint-Estèphe dans la région du Médoc, offre une expression raffinée du terroir bordelais. En 2017, ce vin bénéficie d’un assemblage typique des cépages bordelais, où le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent, complétés par le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. L'année, bien que marquée par des défis climatiques, a permis à Calon Ségur d'exprimer une belle fraîcheur et une structure soyeuse grâce à un travail méticuleux dans les vignes et la cave. Le terroir de Saint-Estèphe, aux sols graveleux et argilo-calcaires, imprime au vin son caractère puissant et charpenté. Le domaine, réputé pour sa tradition et son histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour produire des vins d'une grande élégance et longévité.

Pour sublimer le Château Calon Ségur 2017, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf braisé aux champignons, dont les saveurs profondes résonneront parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le magret aux figues apporteront une harmonie gustative naturelle avec ce Saint-Estèphe. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire offriront également un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer de manière optimale. En dégustation, observez d'abord sa robe pourpre, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante.