Vin Saint-Estèphe Ch‰teau Cos d'Etournel - 2019

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, est une icône viticole de Bordeaux, notamment grâce à son millésime 2019. Saint-Estèphe est réputé pour produire des vins robustes et complexes. Ce vin rouge est issu d'un assemblage classique de la région, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le terroir spécifique de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat maritime, confère au vin une structure tannique solide et une fraîcheur distinctive. Le domaine, fondé au 19e siècle, est reconnu pour ses techniques de vinification innovantes et son architecture extravagante, ayant bâti une réputation d'excellence et de finesse.

Pour accompagner ce Château Cos d'Estournel 2019, optez pour des plats qui sauront exalter ses tanins et sa profondeur. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti seraient des choix magnifiques. Les saveurs intenses d'un cassoulet de Toulouse ou d'un confit de canard sauront également constituer une harmonieuse symbiose avec ce vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés de la région, comme le brebis des Pyrénées, saura enchanter vos papilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour l'aérer et libérer son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond, puis humez ses arômes subtiles de fruits noirs, de cèdre et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et sa finale persistante. Chaque gorgée révèle la complexité et le savoir-faire d'un grand cru de Bordeaux, témoignant de la grandeur de Saint-Estèphe.