Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur 1994 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime 1994 est issu des grands cépages bordelais, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Les vins de cette appellation sont reconnus pour leur robustesse et leur longévité, souvent dotés d'une belle structure tannique. Les techniques de vinification traditionnelles employées par le domaine soulignent les caractéristiques du terroir, marqué par un sol graveleux qui assure un excellent drainage. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l'estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Le Château Phélan Ségur se distingue par son histoire riche, fondé au début du XIXe siècle, et jouit aujourd'hui d'une réputation pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets généreux et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, par exemple, s'harmonise parfaitement avec les tannins présents et les arômes de fruits mûrs du vin. Des plats de bœuf, tels qu'un filet mignon ou un entrecôte grillée, mettront également en valeur le caractère corsé du vin. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, dont les richesses aromatiques se marieront à merveille avec ce Bordeaux. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Comté sont également des alliés de choix pour une belle fin de repas.
Pour déguster ce Château Phélan Ségur 1994 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler toute sa complexité aromatique. À l'œil, observez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de percevoir les notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, et appréciez la longueur en finale.
