Avis Viniou
Le Château Moulin de Pez 2020 de Saint-Estèphe est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, située dans la région de Bordeaux, France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement dominés par le Cabernet Sauvignon, associé souvent au Merlot, au Petit Verdot et au Cabernet Franc, créant des vins corsés et complexes. Le millésime 2020, en raison d'un climat relativement chaud, offre des arômes concentrés avec une belle structure tannique, typique des vins de cette région connue pour son terroir de graves profondes et son sous-sol argilo-calcaire. La région bénéficie d'un microclimat modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Château Moulin de Pez est reconnu pour son histoire et son savoir-faire, contribuant à la réputation de Saint-Estèphe en produisant des vins élégants et capables de vieillir magnifiquement.
Pour accompagner ce vin, les viandes rouges grillées ou rôties sont un choix classique. Un magret de canard aux figues ou un agneau de Pauillac rôti mettront en valeur la richesse du vin tout en absorbant sa structure tannique. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou un confit de canard, s'harmoniseront également parfaitement avec ses saveurs intenses et sa profondeur.
En dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures est suggéré pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis explorez son bouquet complexe d'arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d'épices en agitant le verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés lors de la dégustation, offrant une finale persistante et harmonieuse.
