Avis Viniou
Le Cuvée Marquis de Calon 2017, issu du prestigieux Château Calon Ségur, est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, une sous-région de Bordeaux reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Ce vin met en valeur l'assemblage typique de Bordeaux, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2017 est marqué par son équilibre et sa fraîcheur, fruits d'une année aux conditions climatiques favorables après le gel. Le terroir gravelo-argileux surtout présent à Calon Ségur, apporte aux vins une structure remarquable et un potentiel de garde impressionnant. Saint-Estèphe bénéficie d'influences maritimes qui modèrent le climat, contribuant à la mûrissement lent et régulier des raisins. Le Château Calon Ségur, l'un des domaines historiques du Médoc, jouit d'une réputation d'excellence, cultivant la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer chaque millésime.
Pour accompagner ce vin magnifique, optez pour des mets qui sauront compléter sa structure tannique et ses arômes complexes. Une entrecôte bordelaise, grillée à la perfection, rehaussera les notes fruitées et épicées du vin avec harmonie. Les cèpes bordelais, avec leur texture charnue, s'intégreraient magnifiquement à ce mariage de saveurs. Pour un accord plus régional, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises viendra envelopper le palais de délicieuses saveurs locales, équilibrant la robustesse du Saint-Estèphe avec la rondeur et la tendreté du canard.
Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'une à deux heures pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer tout son potentiel. Observez sa couleur rubis intense aux reflets violacés, typique de sa jeunesse. Au nez, explorez la richesse aromatique combinant des notes de fruits noirs, de cassis, de tabac et de bois de cèdre. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins soyeux qui promettent une belle évolution en bouteille. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, laissant apparaître progressivement sa longueur et sa complexité.
