Avis Viniou
Le Segur de Cabanac 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin incarne la richesse et la complexité typiques des vins de Saint-Estèphe, qui sont souvent caractérisés par leur structure robuste et leur potentiel de garde. Bien que le mélange des cépages ne soit pas précisé ici, Saint-Estèphe est traditionnellement dominé par des assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des saveurs de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques variables, influençant le profil du vin avec une bonne acidité et des tanins fermes. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat océanique, confère au vin une élégance et une profondeur particulières. Le Château Segur de Cabanac, bien que discret, bénéficie d'une réputation de produire des vins respectant les traditions bordelaises, souvent admirés pour leur longévité et leur équilibre.
Pour une expérience gustative idéale, associez ce Saint-Estèphe avec des plats qui accentueront ses caractéristiques puissantes et raffinées. Des viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou une côte de bœuf, sont des choix classiques. Un confit de canard ou un cassoulet se mariera également à merveille, accentuant les facettes fruitées et épicées du vin. En accord avec ses origines, un plateau de fromages bordelais, notamment le comté affiné ou le brie truffé, apportera une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le décanter au moins une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la couleur rubis profond du vin, révélatrice de son intensité. En approchant le verre du nez, appréciez les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices boisées. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir un équilibre délicat entre acidité, tanins et une longue finale persistante, témoignages du savoir-faire bordelais.
