Vins Saint-Estèphe Le Marquis de Calon Ségur - 2021

Avis Viniou

Le Marquis de Calon Ségur 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la sous-région du Médoc à Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages bordelais, bien que l'étiquette ne précise pas la composition exacte. Néanmoins, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et possiblement d'autres cépages comme le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et exigeant, nécessitant une attention particulière au vignoble. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique robuste et une belle fraîcheur. Le château Calon Ségur est reconnu pour son savoir-faire ancestral, et ce vin, bien qu'issu de sa seconde étiquette, reflète l'excellence et la réputation de cette maison bordelaise.

Pour accompagner Le Marquis de Calon Ségur 2021, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, qui sublimeront les tanins et la complexité du vin. Des plats régionaux comme un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise feront également ressortir sa richesse aromatique et sa structure noble. Un plateau de fromages affinés, notamment avec du Comté ou du Cantal, s'harmoniserait parfaitement avec les nuances du vin.

Lors de la dégustation de ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets pourpres. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins élégants et sa finale persistante. Appréciez comment il évolue au fil de la dégustation, révélant toute la complexité du terroir de Saint-Estèphe.