Avis Viniou
Le Château La Commanderie 1996 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région renommée du Médoc, à Bordeaux, France. Ce cru offre une expression classique du terroir de Saint-Estèphe, connu pour ses sols de graves argileuses qui confèrent aux vins structure et longévité. Le millésime 1996 est réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturité optimale des cépages emblématiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La vinification traditionnelle, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, ajoute complexité et profondeur. La région de Saint-Estèphe, avec ses influences maritimes et ses sols uniques, produit des vins connus pour leur robustesse et leur potentiel de garde. Le Château La Commanderie, bien que discret, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation grandissante pour ses vins de caractère.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises sauront magnifier les arômes fermes et terreux ainsi que les tanins soyeux du Château La Commanderie. Pour un mariage régional, essayez-le avec un entrecôte bordelaise, rehaussée d'une sauce bordelaise à l'échalote, qui fera écho à la typicité du Médoc.
Lors de la dégustation, servez le Château La Commanderie 1996 à une température d'environ 18°C. Prévoyez un carafage d'une à deux heures pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Observez la robe grenat intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et complexité aromatique, avec une finale persistante. Ce vin, à son apogée, offre une expérience de dégustation riche en nuances.
