Vin Saint-Estèphe Cos Estournel - 2019

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2019 de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge de caractère. Ce cru, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, est typiquement un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, caractéristiques de la région. Le millésime 2019 est reconnu pour sa structure équilibrée et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère au vin une minéralité et une structure tannique solides. Le Château Cos d'Estournel est renommé pour sa longue histoire et son savoir-faire en vinification, ainsi que pour ses bâtiments sino-coloniaux iconiques, ce qui ajoute une dimension culturelle et historique à ses vins.

Pour ce Cos d'Estournel, proposez des accords mets-vins qui subliment ses saveurs complexes. Une côte de bœuf grillée, accompagnée d'un gratin dauphinois, mettra en valeur son corps robuste. Les plats en sauce, tels qu'un civet de lièvre, feront ressortir ses notes épicées. Pour une touche régionale, un confit de canard aux cèpes s'harmoniserait parfaitement avec sa structure tannique. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire, se marieront bien en fin de repas, équilibrant son intensité.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez un carafage d'une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis aux reflets pourpres. Humez ensuite, pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins présents mais fins, et la longueur en bouche, signature des grands vins de Saint-Estèphe.