Avis Viniou
Le Château Martin, niché dans l'illustre appellation de Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un véritable ambassadeur du savoir-faire bordelais. Ce millésime 2019 offre une expérience riche, mêlant une structure tannique élégante à des arômes complexes de fruits noirs et d'épices, principalement grâce à l'harmonie de cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré, apportant fraîcheur et équilibre, tandis que ses sols de graves et d'argile confèrent une profondeur unique aux vins. Le domaine, fort d'une histoire riche et d'une réputation solide, perpétue une tradition viticole de qualité, respectueuse de son terroir et de ses techniques ancestrales.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses tannins soyeux et son bouquet complexe. Les plats régionaux, comme un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, se marient également harmonieusement avec ce vin en accentuant ses notes épicées et fruitées.
La dégustation de ce vin rouge se révèle optimale à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra de libérer toute la richesse aromatique de ce vin. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis appréciez ses arômes de cassis, de cuir et de sous-bois en les humant. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et généreuse, dont la finale longue et savoureuse témoigne de son potentiel de garde.
