Vins Saint-Estèphe Haye (château la) - 2014

Avis Viniou

Le Château la Haye 2014, produit dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, est un vin rouge typiquement bordelais, marqué par la richesse des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Ce millésime 2014 se distingue par son équilibre entre puissance tannique et élégance fruitée, reflet d'une année où les conditions climatiques ont favorisé une belle concentration des arômes. Le terroir de grave argileuse de Saint-Estèphe apporte à ce vin une belle structure et minéralité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, offre des vins avec une longévité remarquable. Le Château la Haye, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour produire des vins de caractère qui incarnent le meilleur de cette région prestigieuse.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité aromatique, tels qu'un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs fumées et grillées des viandes rôties s'harmoniseront avec les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour un accord régional, essayez un entrecôte à la bordelaise, qui soulignera encore davantage le caractère typique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Carafez-le environ une heure avant de le servir, afin de lui permettre de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Enfin, savourez en bouche son équilibre entre puissance et finesse, avec une finale persistante qui laisse entrevoir tout son potentiel de garde.