Vin Saint-Estèphe Phélan Ségur (château) - 2015

Avis Viniou

Le château Phélan Ségur, situé à Saint-Estèphe, produit des vins renommés typiques de la région du Médoc, au sein de l'appellation Bordeaux. Le millésime 2015 se distingue par une richesse et une profondeur caractéristiques, souvent composées principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bien que le vin spécifique ne précise pas son assemblage. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols argilo-calcaires qui prêtent au vin une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. Château Phélan Ségur est connu pour son savoir-faire traditionnel combinant techniques modernes et respect du terroir. Son histoire illustre une réputation d'excellence, consolidée au fil des générations.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe s'appréciera en compagnie de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard, qui sauront enrober ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons, comme une poêlée forestière ou un risotto, s'accordent aussi merveilleusement aux arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un entrecôte bordelaise serait idéal, apportant une harmonie gustative parfaite entre le mets et le précieux nectar.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa couleur rubis dans le verre, l'on appréciera son limpide éclat. Le nez révèlera de subtiles notes de fruits noirs, de sous-bois, et d'épices. En bouche, la dégustation se fera en trois temps, révélant son corps équilibré et ses tanins fondus, pour finir sur une finale persistante évoquant la complexité de ce cru distingué.