Vins Saint-Estèphe Château Calon-Ségur - 2011

Avis Viniou

Le Château Calon-Ségur 2011, venu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge élégant typique de Bordeaux. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, il est probable qu’il comprenne des proportions de Cabernet Sauvignon et de Merlot, comme c'est souvent le cas dans la région. Le millésime 2011, bien que considéré comme capricieux, a permis de produire des vins raffinés mais moins opulents. Ce terroir, aux sols de grave sur argile, confère aux vins structure et longévité. La vinification soignée au Château Calon-Ségur, l'un des plus anciens domaines à Saint-Estèphe, est ancrée dans une riche tradition viticole qui date du 18ème siècle. Le domaine est renommé pour ses vins robustes et bien structurés qui vieillissent admirablement.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Saint-Estèphe 2011, associez-le à un gigot d'agneau rôti, dont la tendreté harmonisera parfaitement avec la structure tannique du vin. Un filet de boeuf en croûte pourrait également se révéler un excellent choix. Du côté des plats régionaux, envisagez un magret de canard aux cèpes, une association qui complétera délicieusement les notes forestières du vin sans les dominer.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe grenat avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche structurée et persistante, qui dévoile toutes les subtilités de son terroir et de son millésime.