Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région:
Le Cuvée Marquis de Calon Ségur 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le nord du Médoc en Bordeaux. Ce vin est le second vin du prestigieux Château Calon Ségur, réputé pour ses assemblages équilibrés, principalement composés de Cabernet Sauvignon, avec du Merlot et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2015 bénéficie d'une excellente réputation grâce à des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, riche en graves et en argiles, confère au vin une structure tannique solide et un potentiel de garde significatif. Le château, dont l’histoire remonte au XVIIIe siècle, est connu pour sa constance et sa qualité, contribuant à la réputation de Saint-Estèphe comme une zone de production de vins robustes et élégants.
Suggestions d'Accords Mets-Vins:
Pour sublimer les arômes et la richesse de ce Saint-Estèphe 2015, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau de Pauillac, apportant une résonance régionale forte. Un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises pourrait également compléter superbement les notes fruitées et épicées du vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, aux saveurs prononcées et profondes, s'harmoniseront bien avec la structure tannique du vin.
Conseils de Dégustation:
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de libérer son bouquet complexe. En phase de dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis découvrez son nez, riche en arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, avec une finale longue et élégante qui confirme le potentiel de ce millésime exceptionnel.
