Avis Viniou
Le Château La Commanderie 1995 est un vin de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, et bénéficie d'un millésime 1995 réputé pour son équilibre et sa complexité. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, confère aux vins une structure tannique remarquable et une grande capacité de vieillissement. Le Château La Commanderie jouit d'une réputation solidement établie pour sa qualité et son savoir-faire ancestral, remontant à plusieurs générations.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, qui sublimera ses tanins bien intégrés, ou un bœuf braisé aux pruneaux, qui fera ressortir sa richesse aromatique. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmonisent également bien avec les notes terreuses souvent présentes dans les vins de cette région. Pour un accord régional, rien de tel qu'un magret de canard du Sud-Ouest, qui saura mettre en valeur la finesse et la profondeur de ce Saint-Estèphe.
Pour une dégustation optimale, servez le Château La Commanderie 1995 à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe d'un rubis profond, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse de ses tanins et l'équilibre franchissant entre puissance et élégance. Prenez le temps d'apprécier sa finale persistante, témoignant de sa qualité exceptionnelle.
