Avis Viniou
*Avis Œnologique : Château Hauteville Saint-Estèphe 2022
Le Château Hauteville 2022 est une expression authentique de l'appellation Saint-Estèphe située dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge, issu d'un millésime prometteur, bénéficie d'un terroir exceptionnel mêlant sols graveleux et influences maritimes de l'estuaire de la Gironde. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à une dominante de Cabernet Sauvignon et Merlot, typique de la région, offrant au vin structure et richesse. Les traditions viticoles de Saint-Estèphe, connues pour leur maîtrise des techniques de vinification alliant innovation et respect des méthodes ancestrales, garantissent un vin d'une grande finesse. La région de Bordeaux est réputée pour son climat tempéré par l'océan Atlantique, avec des sols variés et un savoir-faire viticole qui se transmet de génération en génération. Le Château Hauteville, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, produit des vins qui sont l'expression pure de ce terroir unique.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2022, optez pour des mets qui subliment sa profondeur et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, des gibiers en sauce comme un civet de cerf ou un magret de canard aux fruits rouges seront des choix parfaits. Les plats typiques de la région, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, se marieront également à merveille avec ce vin, offrant une expérience gastronomique harmonieuse. Les fromages affinés, notamment un bon Cantal ou un Comté, peuvent aussi être d'excellents alliés.
Pour déguster ce Saint-Estèphe dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par un examen visuel pour apprécier sa robe profonde et intense. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir les arômes complexes de fruits noirs, de bois de cèdre et d'épices, avec des notes subtiles de tabac et de cacao. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et les tanins bien intégrés, avec une finale longue et élégante. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir pour révéler toute sa richesse et sa profondeur.
