Avis Viniou
Le Château Picard, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, produit un vin rouge captivant de l'année 2017. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2017, marqué par un climat contrasté, permet un bel équilibre entre structure tannique et souplesse en bouche. Le terroir gravelo-argileux confère aux vins une richesse aromatique et une complexité notable. Saint-Estèphe, avec son climat maritime tempéré, est célèbre pour produire des vins robustes et de grande longévité. Reconnu pour son histoire et son savoir-faire, le Château Picard continue de sauvegarder la tradition viticole tout en adaptant des techniques modernes pour bonifier ses crus.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe s'associe parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gibier à la sauce grand veneur, sublimeront également ses arômes. Pour ajouter une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, un plat typiquement girondin qui dialogue harmonieusement avec la structure de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes est conseillé pour aider à libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe sombre et intense, puis humez pour identifier des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier la structure et l'équilibre de ce Saint-Estèphe, en savourant chaque gorgée pour déceler la complexité de son terroir.
