Avis Viniou
Le vin Les Pagodes de Cos 2014 est un deuxième vin d'un domaine renommé de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, souvent mariant le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois d'autres cépages bordelais. Le millésime 2014 se caractérise par une bonne structure et une belle fraîcheur, grâce à un été chaud suivi d'une saison des vendanges fraîche et sèche. Le terroir de Saint-Estèphe est riche en graves et argiles, offrant un drainage idéal et une influence bénéfique de l'estuaire de la Gironde. Le domaine Cos d'Estournel, producteur de ce vin, jouit d'une histoire prestigieuse et bénéficie d'installations modernes pour optimiser la maîtrise du vieillissement en barriques.
Pour une harmonie parfaite, ce vin accompagne merveilleusement des plats de viande rouge comme un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les arômes complexes de fruits noirs et d'épices se marient aussi très bien avec des plats mijotés comme un cassoulet ou un bœuf bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis découvrez ses arômes captivants en le sentant, avant de le goûter pour savourer sa structure élégante, sa texture soyeuse et sa finale persistante.
