Avis Viniou
Le Château Haut Tour de Coutelin 2015 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, région de Bordeaux en France. Ce millésime est souvent marqué par son équilibre parfait entre puissance et élégance, exploitant au mieux le terroir argilo-calcaire de Saint-Estèphe. Même si le cépage précis n'est pas mentionné, on peut s'attendre à une dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typique de la région, qui confère des arômes de fruits noirs, d'épices et des tanins raffinés. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, associé à des techniques de vinification traditionnelles, contribue à produire des vins complexes et structurés. Le Château Haut Tour de Coutelin est réputé pour sa production de vins de qualité et bénéficie d'une histoire enracinée dans les traditions bordelaises.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou une côte de bœuf, des plats en sauce tels qu'un coq au vin, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie, se marieraient merveilleusement bien avec ce vin. En termes de cuisine régionale, un magret de canard rôti pourrait aussi créer une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour lui permettre de pleinement s'exprimer et de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde et brillante. Au nez, profitez des arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices qui se révèlent progressivement. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, prolongeant une finale élégante et persistante.
