Avis Viniou
Le Château Montrose 1991 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce millésime révèle la complexité et la finesse typiques des grands vins de cette appellation. Le vin, bien que composé sans mention de cépage spécifique, est probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, déployant ainsi une structure tannique élégante et une grande profondeur aromatique. Le terroir de Saint-Estèphe, marqué par ses graves profondes et son climat tempéré océanique, assure des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Château Montrose, fondé au 19e siècle, jouit d'une réputation solide pour produire des vins de garde exceptionnels grâce à des techniques de vinification traditionnelles et une attention méticuleuse au détail.
Pour sublimer les saveurs de ce Château Montrose 1991, optez pour des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues s'avéreront des compagnons idéaux. Les tannins structurés du vin se marieront parfaitement aux viandes rouges, en adoucissant leur robustesse et en rehaussant les nuances gustatives. Pour une harmonie régionale, des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou un vieux Comté offriront une alliance savoureuse, tout en faisant écho à la richesse et à la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Montrose 1991, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe, qui devrait avoir développé de belles teintes grenat aux reflets tuilés. Ensuite, portez doucement le verre au nez pour capturer les arômes complexes de fruits noirs mûrs, de tabac, de cuir et de sous-bois. La dégustation en bouche révélera la structure tannique veloutée du vin, l'équilibre entre l'acidité et la richesse aromatique, et une finale longue et persistante. Laissez-le s’aérer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et profitez de chaque gorgée de ce vin noble et raffiné.
