Avis Viniou
Le Château Laffitte Carcasset, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, fait partie des Crus Bourgeois de Bordeaux. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa profondeur et sa richesse, bénéficiant d'un climat exceptionnel cette année-là. Le terroir de Saint-Estèphe, connu pour son sol de graves sur sous-sol argileux, confère au vin une structure tannique robuste et une belle aptitude au vieillissement. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages typiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui apportent des arômes de fruits noirs, d'épices et une fine minéralité. Le domaine, fort de centaines d'années d'histoire, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour créer des vins de caractère.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez des accords mets-vins avec des plats en adéquation avec sa complexité et son intensité. Un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf rôti sont des compagnons idéaux, soulignant les tanins et les notes fruitées du vin. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Cantal, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour un accord régional, un confit de canard peut s'avérer délicieusement approprié, créant un pont entre la richesse du plat et la puissance du vin.
Pour déguster ce Château Laffitte Carcasset 2016 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense du vin. Au nez, découvrez ses arômes de fruits mûrs, d'épices et une pointe de minéralité. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre, ses tanins soyeux, et sa longueur en bouche. Un vin à savourer qui exprime à merveille le potentiel de Saint-Estèphe.
