Vins Saint-Estèphe Château Pomys - 2011

Avis Viniou

Le Château Pomys 2011 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce grand vin est souvent composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de la région bordelaise. Le millésime 2011, bien que marqué par un climat capricieux, a permis d'élaborer des vins équilibrés et finement structurés grâce aux sols graveleux du Médoc qui favorisent un bon drainage. Saint-Estèphe est réputé pour ses vins puissants et tanniques, et Château Pomys, avec sa longue histoire et son savoir-faire, respecte cette tradition en produisant des vins de caractère.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2011, privilégier des mets qui sauront rivaliser avec la structure tannique et la richesse aromatique de ce vin. Optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices ou encore un bœuf bourguignon. Les plats régionaux comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise se marieraient à merveille avec ce vin, exaltant ses notes de fruits noirs et ses arômes épicés.

Pour profiter pleinement du Château Pomys 2011, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une à deux heures. Cela permettra aux arômes de se développer et aux tannins de s'assouplir. À la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et son éclat, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, tastez pour apprécier sa structure équilibrée et sa longue finale.