Avis Viniou
Le Château Tour des Termes 2019 est un Grand Cru situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, Bordeaux. Ce rouge se distingue par une belle concentration de saveurs, typique des Saint-Estèphe, grâce à un assemblage traditionnel de Cabernet Sauvignon, Merlot, et probablement de Petit Verdot et Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement optimal et une bonne hydratation des sols graveleux. La région est réputée pour ses sols riches en graves et ses techniques de vinification méticuleuses, qui confèrent au vin une structure robuste et un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le Château Tour des Termes est reconnu pour son histoire séculaire et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour sublimer ce vin, des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux griottes, seraient des choix parfaits. Les plats en harmonie avec Saint-Estèphe doivent souvent être puissants et riches. Des plats régionaux tels que l'entrecôte bordelaise ou un aligoté de bœuf mijoté accompagneraient également bien ce vin. Les arômes complexes et la structure tannique se marieront idéalement avec ces mets, créant une palette de saveurs des plus agréables.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, sa profondeur et son équilibre tannique s'animeront dans une longue finale séduisante.
