Avis Viniou
Le Château Moutinot 2021, originaire de Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge qui incarne le caractère robuste et élégant de cette célèbre appellation. Bien qu'il n'y ait pas de mention précise des cépages dans votre entrée, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, soutenu par le Merlot, ce qui confère au vin une structure tannique solide et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais, avec des précipitations modérées, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité. La région de Saint-Estèphe est reconnue pour ses sols gravelo-argileux qui imprègnent les vins d'une minéralité distinctive et d'une capacité exceptionnelle au vieillissement. Le Château Moutinot est un domaine respecté qui combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins de qualité.
Pour sublimer le Château Moutinot 2021, envisagez de le marier avec des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les tanins serrés et les arômes profonds du vin se marient également bien avec des mets régionaux comme un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, qui compenseront l'acidité et la puissance du vin.
Lors de la dégustation du Château Moutinot 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux tannins de s'adoucir et aux arômes de s'exprimer. Commencez par observer la robe profonde et rubis du vin, puis explorez son bouquet en humant les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins, l'acidité et la complexité aromatique, en appréciant sa finale persistante.
