Avis Viniou
Le Château Moutinot 2019 est un vin rouge issu de l'illustre appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, une région viticole renommée de Bordeaux, France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, Saint-Estèphe est typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent mêlé au Merlot, créant des vins puissants et tanniques. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant concentration et complexité aromatique. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux et argileux, contribue à la structure et à l'élégance du vin. Château Moutinot, avec son histoire ancrée dans le savoir-faire traditionnel, est respecté pour sa constance et son engagement envers la qualité. L'histoire et la réputation du domaine sont renforcées par son attachement au terroir local et aux techniques de vinification bordelaises classiques.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux champignons. Les tannins mûrs se marieront parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, équilibrant les saveurs robustes et les textures charnues. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé, sont également d'excellents compagnons. Pour une immersion régionale, servez des escargots à la bordelaise, un plat qui sublime ce vin traditionnel.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, généralement pourpre avec des reflets violacés. Puis, savourez son bouquet aromatique, typiquement marqué par des notes de fruits noirs, de cassis et de graphite. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa persistance. Un vrai délice pour les amateurs de Bordeaux!
