Avis Viniou
Le Château Calon Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, est réputé pour ses vins puissants et élégants. Le millésime 2016 présente une belle structure tannique, typique des grands crus classés de Bordeaux. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin révèle une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir unique, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, permet une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, est reconnu pour produire des vins d'exception qui allient profondeur et finesse.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux épices, ou un tournedos Rossini. Les saveurs riches et complexes du vin se marient parfaitement avec des mets à la texture onctueuse et aux arômes soutenus. Pensez également à des plats traditionnels régionaux comme un confit de canard ou un gratin dauphinois, qui s'accordent admirablement avec la typicité de ce Saint-Estèphe.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, respirez les arômes complexes de fruits noirs et de boisés, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre puissance et élégance. Ce Château Calon Ségur 2016 promet une expérience gustative raffinée.
