Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - 3GCC - 2018

Avis Viniou

Le Calon Ségur 2018, un Saint-Estèphe du prestigieux Médoc à Bordeaux, est un vin rouge raffiné représentatif de l'appellation. La cuvée "3GCC" exprime un assemblage harmonieux, souvent dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et du cabernet franc, issu d'un millésime propice à des vins puissants et structurés. Le terroir unique de graves glaciaires de Saint-Estèphe contribue à sa complexité et élégance. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses sols riches en calcaire, confère au vin des arômes puissants et une belle aptitude au vieillissement. Calon Ségur, avec son histoire remontant au 18ème siècle, est réputé pour produire des vins de caractères et élégants, fidèle à sa longue tradition viticole.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats à la hauteur de sa richesse aromatique. Une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes ou un canard rôti sont des alliés parfaits. En accompagnement, proposez des légumes racines comme des carottes glacées ou un gratin dauphinois, qui mettront en exergue les tanins du vin. Pour un accord régional, le confit de canard aux cèpes de Bordeaux se mariera à merveille avec les nuances boisées et épicées du Calon Ségur 2018.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe rubis profond puis humez-le pour découvrir ses arômes de fruits noirs et notes de tabac. En bouche, savourez une structure tannique élégante et une longueur remarquable. La dégustation se conclut par une finale soyeuse, signature des grands vins de Saint-Estèphe.