Avis Viniou
Le Château Calon Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, nous offre en 2018 sa Cuvée 3GCC, un vin rouge promesse de complexité. Cette cuvée est emblématique des rouges de Bordeaux, en raison de son assemblage raffiné de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2018, année reconnue pour ses excellentes conditions de maturation, confère au vin une belle concentration et un équilibre parfait. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graveleux et argileux qui, combinés à un climat océanique tempéré, contribuent à la structure tannique et à la longévité des vins. Le Château Calon Ségur, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation inébranlable, produisant des vins élégants et puissants depuis des siècles.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie de Meaux truffé, se marieront également à merveille avec la richesse aromatique de ce vin. Pour une expérience locale authentique, pensez à un confit de canard, une spécialité de la région bordelaise qui exaltera les arômes épicés et fruités de la cuvée.
Lors de la dégustation, carafez le vin au moins une heure à l'avance pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Observez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin mérite une attention particulière, et chaque gorgée révélera de nouvelles nuances et un plaisir renouvelé.
