Avis Viniou
Le Château Calon Ségur 2019, issu de la région de Bordeaux, au cœur de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge de qualité remarquable. La cuvée "3GCC" est réalisée dans un terroir de graves avec sous-sol argileux, exigeant une vinification soignée qui met en avant sa structure et son élégance typiques de Saint-Estèphe. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration aromatique, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, de cèdre et d'épices. Calon Ségur, avec sa réputation historique de grand cru classé, bénéficie du climat océanique tempéré et des sols bien drainés, typiques de la région. L'histoire du château remonte au XVIIIe siècle, faisant de cette propriété une référence dans le Médoc.
Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, optez pour des plats généreux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, accentueront aussi les arômes terreux du vin. En hommage à sa région d'origine, accompagnez-le de la cuisine bordelaise comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez le vin entre 16 et 18°C. Un carafage de deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, appréciez la robe pourpre et lumineuse, puis laissez-vous emporter par le bouquet de fruits noirs, de cuir et d'épices au nez. En bouche, savourez sa structure tannique équilibrée et sa finale longue et persistante, un véritable voyage sensoriel au cœur du Médoc.
