Avis Viniou
Le Château Calon Ségur 2017 est un vin rouge originaire de l'appellation Saint-Estèphe, dans la région emblématique du Médoc, à Bordeaux. Issu d'un assemblage typique du Médoc, la Cuvée 3GCC, ce vin se distingue par la richesse et la complexité de ses arômes. Le millésime 2017 révèle une belle structure, avec des tanins fondus et une longueur en bouche impressionnante. La région de Saint-Estèphe est connue pour ses sols graveleux et argileux, qui confèrent aux vins un caractère puissant et une capacité de garde remarquable. Le climat océanique tempéré contribue à la maturité et à l'expression aromatique des raisins. Le Château Calon Ségur, réputé pour son histoire et son terroir, produit des vins d'une élégance rare depuis plus de deux siècles.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui soulignent l'élégance et la puissance du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait idéal, permettant au vin de partager ses notes fruitées et épicées tout en équilibrant les saveurs du plat.
Pour apprécier pleinement le Château Calon Ségur 2017, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et puissance, en savourant sa finale longue et soyeuse.
