Vins Saint-Estèphe Capbern - 2016

Avis Viniou

Le Château Capbern 2016, provenant de l'appelation Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la puissance typiques de cette prestigieuse appellation. Ce millésime 2016 est remarquable pour son équilibre, issu probablement d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et peut-être une touche de Petit Verdot. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe apporte structure et finesse, tandis que le climat océanique tempère les chaleurs estivales, permettant une maturation lente et complète des raisins. Le Château Capbern, fort de son histoire et de sa réputation séculaire au sein des Domaines Capbern Gasqueton, élabore ses vins en respectant des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Château Capbern 2016, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux échalotes ou un agneau de Pauillac rôti. Les arômes de fruits noirs et d'épices se marieront parfaitement avec des plats mijotés tels qu'un cassoulet, apportant une harmonie délicieuse. Pour une expérience authentique, pensez à l'accompagner de fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Observez le vin, sa couleur rubis profond avec des reflets grenat, pour en estimer visuellement l’évolution. À l’olfaction, appréciez les notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de découvrir sa structure tannique, sa rondeur et sa persistance aromatique.