Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - 2GCC - 2020

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2020, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc bordelais, est un vin rouge élaboré à partir de la cuvée 2GCC. Ce millésime présente un bel équilibre entre puissance et élégance, typique de cette région où les conditions climatiques et le terroir argilo-graveleux favorisent la production de vins de grande garde. Le domaine Cos d'Estournel, reconnu comme un Second Cru Classé, utilise des techniques méticuleuses de vinification alliant tradition et innovation pour exprimer pleinement le potentiel de ses cépages. Saint-Estèphe, avec ses sols riches en argile, connaît un climat océanique tempéré qui confère aux vins une structure tannique prononcée et une belle fraîcheur. Le domaine, fondé au début du XIXe siècle, est renommé pour ses influences orientales et son architecture distinctive, contribuant à sa renommée mondiale.

Pour sublimer ce Cos d'Estournel 2020, optez pour des plats en phase avec sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d'agneau ou un filet de boeuf sauce marchand de vin, se marieraient parfaitement avec les tannins structurés du vin. Les fromages affinés, notamment un Comté vieux, accentueront ses notes subtiles de fruits noirs et d'épices. Pour un accord local, un canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise mettraient en valeur les nuances complexes de ce Saint-Estèphe.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde teintée de reflets pourpres. Au nez, découvrez des arômes séduisants de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, savourez sa texture ample et sa persistance harmonieuse, confirmant toute la finesse et le potentiel de ce grand vin de Bordeaux.