Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - Les Pagodes de Cos - 2015

Avis Viniou

Le Cos Estournel est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Saint-Estèphe, dans le Médoc, Bordeaux. Le millésime 2015 de la cuvée Les Pagodes de Cos se distingue par sa richesse et son équilibre, grâce à un assemblage savamment maîtrisé de cépages classiques bordelais. Ce cru bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols graveleux favorables à un drainage optimal, permettant de produire des vins concentrés et structurés. L'année 2015, étant une année chaude et sèche, a permis une maturation idéale des raisins, offrant des fruits mûrs et des tanins soyeux. Le domaine Cos d'Estournel, fondé au début du XIXe siècle, est reconnu pour son architecture unique inspirée des voyages en Orient de son créateur et pour des techniques de vinification innovantes qui respectent la tradition bordelaise.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Saint-Estèphe accompagnera parfaitement un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les saveurs riches et les tanins bien intégrés du vin se marient également avec des plats à base de champignons ou de truffes. Les plats de cuisine gasconne, tels qu'une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, souligneront les nuances terreuses et épicées du vin, renforçant son caractère complexe.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer son bouquet raffiné et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe pourpre intense, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre puissance et finesse, et sa longue finale.