Vins Saint-Estèphe Estournel - Pagodes de Cos - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pagodes de Cos" provenant du Château Estournel en appellation Saint-Estèphe, dans la région du Médoc à Bordeaux, est un rouge captivant issu du millésime 2021. Ce vin incarne l'élégance des vins de Bordeaux, souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, reflétant le terroir exceptionnel de Saint-Estèphe. Le sol riche en graves du Médoc, combiné à un climat océanique tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure tannique équilibrée. Le Château d'Estournel, reconnu pour son histoire prestigieuse et son architecture unique d'inspiration orientale, est réputé pour sa vinification méticuleuse et ses vins de grande finesse.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats raffinés qui sublimeront ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti aux cèpes ou des côtes de bœuf grillées pourraient magnifiquement souligner la charpente et les nuances fruitées du vin. En accordant un plat de la région, comme une entrecôte bordelaise, vous rendrez hommage aux racines culturelles du vin tout en profitant d'une symphonie gustative harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé, permettant au vin de s'ouvrir et de délivrer toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe intense et éclatante, puis humez le bouquet complexe et riche en notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, en savourant chaque gorgée pour découvrir ses couches successives de saveurs.