Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave, Les Pagodes de Cos 2020, est un second vin du prestigieux Château Cos d'Estournel, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce vin rouge sec bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols graveleux, optimisant le drainage. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimum des raisins, offre des vins puissants et structurés. La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Estèphe, apporte des influences climatiques maritimes et un patrimoine vinicole riche, synonymes de vins élégants, complexes et dotés d'une grande capacité de vieillissement. Le Château Cos d'Estournel, avec son héritage historique, est reconnu pour ses vins de caractère et son architecture exotique inspirée de l'Inde.
Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande rouge tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux champignons. Ces mets sauront relever la richesse et l'élégance du vin, mettant en avant ses arômes de fruits noirs et ses tannins soyeux. En accord local, une entrecôte à la bordelaise serait un choix judicieux, soulignant la finesse et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Pour pleinement apprécier votre expérience, commencez par observer sa robe intense, respirez ses parfums délicats de cassis et de cèdre, et enfin, laissez-vous séduire par la richesse en bouche. Vous savourerez la finesse et la longue persistance aromatique de ce Saint-Estèphe d'exception.
