Avis Viniou
Le Château Martin, situé à Saint-Estèphe, dans le prestigieux Médoc de Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée Coutelin 2014 un vin rouge sec d'une grande finesse. Issu d'un terroir gravelo-sableux, ce millésime met en avant des cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent structure et richesse aromatique. Le climat océanique de Bordeaux, marqué par des étés ensoleillés et des hivers doux, associé à un savoir-faire viticole ancestral, confère à ce vin une certaine complexité et une belle capacité de garde. Le Château Martin jouit d'une solide réputation dans la région, grâce à son engagement dans la production de vins de qualité depuis plusieurs générations.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Saint-Estèphe, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Les mets aux saveurs intenses comme un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un roquefort, se marieraient aussi fort bien avec ce vin. Pour rester dans une thématique régionale, accompagnez-le d'un entrecôte bordelaise à la sauce au vin rouge.
Lors de la dégustation, servez le Château Martin 2014 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. D'abord, admirez sa robe rubis profonde. Ensuite, portez-le à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, laissez-vous envoûter par sa bouche ample et soyeuse, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et élégante. Buvez lentement pour savourer chaque nuance de ce Bordeaux classique.
