Avis Viniou
Le Château Tour De Pez 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. En 2015, un millésime remarqué pour sa qualité, cette cuvée Cru Bourgeois présente un assemblage classique de cépages bordelais, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot. La typicité du terroir de Saint-Estèphe, composé de graves sur sous-sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure robuste et des tanins raffinés. Les techniques de vinification sophistiquées garantissent une expression aromatique complexe et une belle longévité. Bordé par l'océan Atlantique, le climat océanique tempéré de cette région favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le domaine du Château Tour De Pez jouit d'une réputation solide, cultivée au fil des décennies grâce à un engagement constant envers la qualité.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, ou encore un confit de canard, accentueront ses notes de fruits noirs et ses tanins élégants. En termes de cuisine régionale, un gigot d'agneau accompagné de haricots tarbais se mariera parfaitement avec ce vin, créant une harmonie gustative unique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge intense aux reflets grenats. Humez ensuite ses arômes complexes de cassis, de prune, de cèdre et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, avec une belle longueur et une finale persistante.
