Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Saint-Estèphe" 2015 de Château Alexandre Sirech est un remarquable exemple de l'excellence des vins de Bordeaux, en particulier de l'appellation Saint-Estèphe, dans la région du Médoc. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique des cépages de Bordeaux, avec une forte proportion de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant une structure riche et des tannins robustes. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été sec et chaud, suivi de pluies en septembre. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argileux et graveleux, confère au vin une minéralité distinctive et une belle complexité. Château Alexandre Sirech, bien que relativement nouveau sur la scène bordelaise, s'est forgé une réputation pour son approche moderne et respectueuse de la vinification, intégrant des techniques traditionnelles avec une vision innovante.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau ou un filet mignon de bœuf. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes accentueront ses arômes terreux et profonds. D'autres mets, comme un confit de canard ou un cassoulet, permettront également de savourer pleinement le caractère charnu et les nuances épicées du vin. Opter pour des fromages affinés tels qu'un brie truffé ou un camembert de Normandie comblerait également les amateurs de fromages.
Pour la dégustation, décantez le vin environ une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. La température idéale de service est d'environ 16-18°C pour révéler toute la richesse aromatique. Avant de le goûter, observez la couleur sombre et profonde du vin dans le verre, signature de son intensité. Portez-le au nez pour apprécier ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez le vin exprimer sa structure soyeuse et ses tannins bien intégrés pour une expérience de dégustation mémorable.
